Υλικά για Cheese cake λευκής σοκολάτας
⦁ 70γρ. βούτυρο
⦁ 140γρ. μπισκότα Digestive
Υλικά για τη γέμιση
⦁ 250γρ. λευκή σοκολάτα κομματάκια
⦁ 25γρ. ζάχαρη άχνη
⦁ 500γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
⦁ 200γρ. κρέμα γάλακτος
⦁ 2 ασπράδια χτυπημένα σε ελαφριά μαρέγκα
Υλικά για το γαρνίρισμα
⦁ 125γρ. λευκή σοκολάτα
Εκτέλεση συνταγής
Θρυμματίζουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα. Σε μια αποσπώμενη φόρμα στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο και απλώνουμε τα μπισκότα με το βούτυρο. Σε μπεν-μαρί λιώνουμε την κομμένη σοκολάτα. Με το μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το τυρί και την κρέμα. Και στη συνέχεια ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα (πριν όμως λιώσουν εντελώς τα κομμάτια ) και τα χτυπημένα ασπράδια.
Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τη βάση με τα μπισκότα και ψήνουμε για 25’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C . Αφού κλείσουμε το φούρνο αφήνουμε μέσα το ταψί για άλλα 10’. Κατόπιν το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο. Για να διακοσμήσουμε το γλυκό μας παίρνουμε 125γρ. λευκή σοκολάτα τη λιώνουμε σε μπεν-μαρί και την απλώνουμε σε μια μαρμάρινη πλάκα. Με μια σπάτουλα δημιουργούμε νιφάδες σοκολάτας. Ξεφορμάρουμε το γλυκό και ρίχνουμε τις νιφάδες σοκολάτας .
image source