Υλικά για Χριστουγεννιάτικο κέικ
• 450γρ. αλεύρι
• 450γρ. βούτυρο
• 340γρ. μαύρη ζάχαρη
• 100γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
• 100γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
• 100γρ μαύρες σταφίδες
• 100γρ σουλτανίνα
• 100γρ. ψιλοκομμένα γκλασαρισμένα φρούτα (κοντίτα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλο σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 6 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
• 1 φλιτζανάκι του καφέ λικέρ
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση συνταγή
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C .
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με το μπέικιν–πάουντερ και τα μπαχαρικά.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες τα καρύδια τα αμύγδαλα και τα κοντίτα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να φουσκώσει.
Ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους και στη συνέχεια το αλεύρι λίγο λίγο.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας τους ξυρούς καρπούς με τα αποξηραμένα φρούτα και το λικέρ.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Αδειάζουμε τη μαρέγκα στο μίγμα μας και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα.
Έως ότου ενσωματωθεί στο μίγμα.
Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 2 με 2 ½ ώρες στους 150 βαθμού C .
Όταν ψηθεί το κέικ το ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι την επόμενη μέρα.
Το βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.