Skip to content

Τιραμισού με κρέμα χαλβά


Υλικά για Τιραμισού με κρέμα χαλβά

⦁ 400γρ. χαλβά
⦁ 400γρ. σαβουαγιάρ
⦁ 8 κρόκους
⦁ 3 ασπράδια
⦁ ½ ποτήρι του νερού ρούμι ή κρασί μαυροδάφνη
⦁ 1 φύλλο ζελατίνα
⦁ 300γρ. κρέμα γάλακτος
⦁ 4 φλιτζάνια δυνατό στιγμιαίο καφέ
⦁ 6 κουταλιές γάλα
⦁ 4 κουταλιές ζάχαρη
⦁ Κακάο

Εκτέλεση συνταγής

Βάζουμε το χαλβά στο μπλέντερ του μίξερ και χτυπάμε με το μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
Μουσκεύουμε σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνα. Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε το χαλβά και ανακατεύουμε το μείγμα δυνατά, προσθέτοντας λίγο-λίγο το ρούμι μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μπεν-μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι το νερό να φτάσει στο σημείο του βρασμού και το μείγμα να γίνει μια παχύρευστη κρέμα.
Προσθέτουμε τη ζελατίνα στυμμένη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Βάζουμε τη κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέστε τη μαρέγκα και τη σαντιγί στη κρέμα του χαλβά, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω.
Βρέχουμε ελαφρά τα σαβουαγιάρ στο μείγμα του καφέ και κάνουμε μια στρώση σε μια πιατέλα ή σε μια φόρμα με το στεφάνι που ανοίγει 24εκ. διάμετρο.
Στρώνουμε τη μισή κρέμα επάνω στα σαβουαγιάρ και επαναλαμβάνουμε στρώνοντας τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το τιραμισού 2-3 ώρες στο ψυγείο και λίγο πριν το σερβίρουμε,πασπαλίζουμε με κακάο.